塩こうじ作り教室のお手伝い
2013年 10月 07日

輪島漆芸美術館の企画「塩こうじ作り教室」
塩こうじと言えば「谷川醸造」の「おたかくんとおよねちゃん」

作り方だけじゃなくて塩こうじを使ったお料理で
ランチも出来るというのだから何とも素晴らしい企画♫♫
せっかくなので器は「輪島塗で・・・」


草の根運動をしている「彩漆会」のメンバーで
器の用意や盛りつけのお手伝いさせていただきました
今美術館では「重箱、弁当箱の世界」を開催中
そこでお料理は持ち寄りのお重箱に詰めました
いつも言ってますが、お重箱はお正月のお節だけじゃなくて
普段は盛器として使って〜!!を実践
お料理が入って出番を待ってるお重箱

蓋を開けて一段ずつ広げた時のサプライズはいつも楽しい♫
さてさて・・・本日のメニューは・・・
料理人はおよねちゃん

「鶏むね肉の塩麹ソテー レモンマスタードソース」
「お揚げや切り干し大根が入ったヘルシーサラダ」

このドレッシングが簡単でとっても美味しい
ちょこっと・・・塩こうじ、胡麻油、酢をミキサーでガ〜〜〜
これだけなんだって(@_@) みなさんまねっこしてみてくださ〜い!!
「ピクルス」に「きのこご飯」

レンズ豆入り具だくさんスープ」

すべてに塩こうじが入ってました(^_^)
デザートの「ミックスベリーの甘酒和え」

本当にどれもとても優しい味でカラダが癒やされました
自分で塩こうじをつくるのも良いけど
一度おたかくんとおよねちゃんの塩こうじ食べてみて〜
よしこの一押し調味料です♫
by urushi-yoshiko | 2013-10-07 06:00 | 漆のこと | Comments(8)
本当に美味しいですよね♪ また食べたくなりました!
漆、いろんなのがあるんですね~
柄入りも素敵ですね。ほしいものが増えてしまって大変><
漆、いろんなのがあるんですね~
柄入りも素敵ですね。ほしいものが増えてしまって大変><
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0
こんにちは~♪
塩麹作りの実践はもちろんのこと、塩麹を使ったお料理に
漆器が沢山登場して盛られて・・・
とても楽しい企画ですね。
ドレッシングの作り方にも興味が・・・
塩麹とごま油とお酢の割合はどうなのでしょうか~?
私も塩麹食べてみたいです^^
塩麹作りの実践はもちろんのこと、塩麹を使ったお料理に
漆器が沢山登場して盛られて・・・
とても楽しい企画ですね。
ドレッシングの作り方にも興味が・・・
塩麹とごま油とお酢の割合はどうなのでしょうか~?
私も塩麹食べてみたいです^^
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塩麹!前、料理教室で作り方習いました!簡単ですが米麹が良くないと美味しくなりませんね!金沢の福光屋さんの米麹、薦められました。お重は和・洋中どれにも使えて便利!!またyoshikoさんのところのお重ほんとに素敵です!!お重でお料理の」味が倍増しますね!!
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mahoさんへ
そうでしょ・・・谷川さんの塩麹は他社とはちょっと違うんですよね・・・
漆器も本当にたくさんの種類があるんですよ♫
これからもよろしくお願いしま〜す。
そうでしょ・・・谷川さんの塩麹は他社とはちょっと違うんですよね・・・
漆器も本当にたくさんの種類があるんですよ♫
これからもよろしくお願いしま〜す。
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belgium44さんへ
ドレッシングすごく美味しかったです。
分量は適当・・・って言ってましたが
塩麹はかなり塩辛いので最初少なめにして徐々に足してく(笑)かな・・・
塩麹も美味しいけど、甘酒もすごくおいしいです。
オンラインでも求められるので、機会があったら試してみて〜♫
ドレッシングすごく美味しかったです。
分量は適当・・・って言ってましたが
塩麹はかなり塩辛いので最初少なめにして徐々に足してく(笑)かな・・・
塩麹も美味しいけど、甘酒もすごくおいしいです。
オンラインでも求められるので、機会があったら試してみて〜♫
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ミュウポッポさんへ
そうなんですよ・・・米麹だけじゃなくて、お塩もかなりポイントが高いと思います。
谷川さんはすべて能登の物を使ってるので、それぞれ相性が良いんだと思います。
お重、そう言っていただけてうれしいです。
ありがとうございま〜す♫
そうなんですよ・・・米麹だけじゃなくて、お塩もかなりポイントが高いと思います。
谷川さんはすべて能登の物を使ってるので、それぞれ相性が良いんだと思います。
お重、そう言っていただけてうれしいです。
ありがとうございま〜す♫
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お疲れさまでしたー!いつもいつも、回し者のように(笑)リンクなど貼っていただき、ありがとうございます♪輪島塗はほんとに素晴らしい~と実感した日でした。地味なものでも、パっと華やかになる。そういうところが素晴らしいです!糀の食文化と同様に、漆の文化もみらいへ残していかないといけませんね。
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およねちゃんへ
あんなに沢山のお料理を一人で作ったなんてすごい!!
ホワイト家族の底力を見せていただきました♫
美味しい物への回し者はいつでも何処でもやりますので、これからもどんどん商品開発してね(^_^)
漆器、特に輪島塗は敷居が高く思われがち・・・
でも使っていただくとその良さがわかってもらえるのよね・・・
食は生きる源!!頑張りましょうね♫
あんなに沢山のお料理を一人で作ったなんてすごい!!
ホワイト家族の底力を見せていただきました♫
美味しい物への回し者はいつでも何処でもやりますので、これからもどんどん商品開発してね(^_^)
漆器、特に輪島塗は敷居が高く思われがち・・・
でも使っていただくとその良さがわかってもらえるのよね・・・
食は生きる源!!頑張りましょうね♫
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