輪島塗でイタリアン♫
2014年 11月 27日
東京の真ん中にこんな所があるのですね
鳩山一郎さんのお屋敷であった「鳩山会館」
「花子とアン」の葉山邸のロケ地というと
思い出される方もいらっしゃるのでは
美しいステンドグラスやお庭
この場所に立っているだけでタイムスリップしそう
能登半島地震の復興事業の際出逢った素敵な方
食空間プロデューサーの間埼友子さん
輪島塗の素晴らしさを伝えたい!!と企画してくださいました
鳩山会館はファミリー関係者のお食事会には 使われていましたが
このような形で使わせていただくのは初めての事
「リストランテオステリア」のスタッフがお店をお休みにして
鳩山会館に駆けつけてくださいました
お庭の紅葉をナプキンに一枚・・・
素敵なウエルカムです
事前の打ち合わせで「やっぱり輪島塗は良いわね・・・」と思っていただける
器の使い方をしたいねと話し合いました
おなじみの八角重にクラッシュアイスを敷き詰め
その中にグラスに入ったスープ
氷も溶けにくいし、露がうちにくいので持っていても平気
寒い時期でしたがアミューズとして召し上がっていただきました
31㎝プレートはまるでキャンバスのよう
蝦夷鹿のカルパッチョや豚の脳天のテリーヌなど
心のこもった一品でした
パスタ2品の内の一皿を輪島塗の菓子鉢に
引き出物や記念品にどこのお宅でもひとつはあるであろう菓子鉢
使われていないことがほとんどかと・・・
お汁があるお料理にはバッチリ使えるんですよ♫
デザートプレートは布目のお盆を使いました
蔦屋にお越しいただいたお客様には珈琲とお菓子を乗せて
お盆として使っています
お盆じゃなくてプレートと思えば色んな風に使えるでしょ?
実際に使っていただきわかっていただけたかな?
この企画に携わっていただいたすべての方に感謝いたします
by urushi-yoshiko | 2014-11-27 06:00 | 漆のこと | Comments(4)
ナフキンに紅葉が1枚!素敵な演出ですね!!日本の漆はほんとうになんのお料理にもぴったり!!日本の誇りですね!!お正月にしか出てこない漆もこうやって使えば素敵ですね!!良いお勉強になりました!!ありがとうございました!
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kei-kana38 at 2014-11-27 23:07
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urushi-yoshiko at 2014-11-28 07:11
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urushi-yoshiko at 2014-11-28 07:27